BEYOND FOOD EXPO (บียอนด์ ฟู้ด เอ็กซ์โป) เป็นงานแสดงสินค้าอาหารและนวัตกรรมประจำอนุภูมิภาคแม่น้ำโขงแบบครบวงจร จัดแสดงสินค้าผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม ทั้งหมด 8 กลุ่มอาหาร-เครื่องดื่ม 6 กลุ่มเทคโนโลยีและนวัตกรรมทางด้านอาหาร นำเสนอผลิตภัณฑ์อาหารและนวัตกรรมแบบครบวงจร ตั้งแต่การผลิต แปรรูป ฉลากและบรรจุภัณฑ์ ห้องรักษาอุณหภูมิ การลำเลียง การขนส่ง ไปจนถึงการจัดวางสินค้าหน้าร้าน แบบครบวงจร  (Complete Food Supply Chains thru Greater Mekong Sub-region in one show)

                งานบียอนด์ ฟู้ด เอ็กซ์โป เกิดจากการร่วมมือกันระหว่าง หอการค้าจังหวัดขอนแก่นและศูนย์ประชุมและแสดงสินค้านานาชาติขอนแก่น (ศูนย์ประชุมฯ ไคซ์ – KICE) มีเป้าหมายเพื่อยกระดับอาหารประจำถิ่นในแต่ละประเทศของลุ่มแม่น้ำโขงไปสู่ระดับนานาชาติ ผ่านโปรแกรมจับคู่ทางธุรกิจ “Hosted Buyer Program” เพื่อส่งเสริมศักยภาพของกลุ่มผู้ประกอบการรายเล็ก (SMEs) ขยายเครือข่ายทางธุรกิจไปสู่ระดับนานาชาติ สนองนโยบาย “ครัวไทยสู่ครัวโลก”

                ภายใต้คอนเซ็ปต์  “Food, Feature to Fight” เป็นการนำเสนอความหลากหลายของอาหาร (Food) ผลักดันศักยภาพที่โดดเด่นของผู้ประกอบการอาหารในกลุ่มประเทศอนุภูมิภาคลุ่มแม่น้ำโขง (Feature) ให้สามารถต่อสู้ (Fight) กับภาวะเศรษฐกิจที่มีความท้าทายอย่างยิ่งในปัจจุบัน ไม่ว่าจะเป็นพิษเศรษฐกิจจากโควิด-19 หรือเรื่องของ วิกฤตขาดแคลนห่วงโซ่อุปทานทางอาหาร ด้วยเหตุนี้หอการค้าขอนแก่นและศูนย์ประชุมฯ ไคซ์ (KICE) จึงร่วมกันจัดงาน #BeyondFoodExpo รวมตัวผู้ประกอบการในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร นำเสนอผลิตภัณฑ์ สินค้าและนวัตกรรมทางด้านอาหารแบบครบวงจร